Kelebihan teknologi pengeringan pembekuan vakum

Prinsip teknologi pengeringan pembekuan vakum adalah untuk membekukan bahan pada suhu rendah melalui peralatan pengering beku vakum. Selepas suhu mencapai di bawah 0 °C, kelembapan dalam bahan ditukar menjadi ais, ais ditukar menjadi wap air di bawah keadaan vakum untuk membuangnya dan mencapai tujuan pengeringan. Teknologi ini terutamanya dibahagikan kepada 2 bahagian, pembekuan dan pengeringan, yang berkesan dapat menjaga kandungan nutrien dan vitamin bahan daripada hilang.

Vakum membekukan teknologi pengeringan dalam pemprosesan mendalam buah-buahan dan sayur-sayuran, sayur-sayuran kering beku, sayur-sayuran boleh dimasukkan ke dalam air sejuk, selepas beberapa minit, sayur-sayuran dan sayur-sayuran akan kembali kepada penampilan asal sayur-sayuran, warna, wangian, rasa tidak akan terjejas. Kaedah pemeliharaan sayur-sayuran jangka panjang ini digunakan secara meluas, yang telah menyuntik daya hidup baru ke dalam struktur pertanian negara saya.

Kelebihan teknologi pengeringan pembekuan vakum adalah bahawa ia dapat mengekalkan bentuk asas produk selepas pengeringan pembekuan, dan memastikan bahawa nutrien dan vitaminnya tidak dimusnahkan. Selepas rehydration, warna dan rasanya pada dasarnya sama seperti yang segar sebelum ini. Cara teknikal yang unik teknologi pengeringan beku telah mencipta ciri-ciri sayur-sayuran ini. Oleh kerana teknologi pengeringan beku, sayur-sayuran sentiasa boleh berada dalam keadaan vakum dan suhu rendah semasa pemprosesan, ini menjadikan beberapa komponen sensitif haba tidak teroksida dan merosot. Oleh itu, warna, aroma dan rasa makanan dapat dikekalkan dengan baik.

Teknologi pengeringan pembekuan menjadikan kandungannya sangat rendah, jadi percambahan dan pertumbuhan mikroorganisma akan sangat menghalang, yang menyediakan keadaan yang mudah untuk penyimpanan produk jangka panjang. Kedua, produk ini dapat mengekalkan rangka bentuknya selepas pengeringan pembekuan, tidak akan memusnahkan struktur bahan asal bahan, untuk memastikan rehydrationnya. Akhirnya, produk kering beku tidak memerlukan storan khas, selagi ia dimeterai dan dibungkus untuk masa yang lama. Kaedah penyimpanan jangka panjang ini menyediakan kemudahan untuk banyak bidang tanpa syarat, ia telah mewujudkan manfaat ekonomi yang sangat besar.